Nøvling Gårdbutik

Fra stordrift til det jordnære

Lidt uden for Vildbjerg ligger Nøvling Gårdbutik, hvor Dirk Millenaar dyrker grøntsager, mikrogrønt og har æg fra fritgående høns. I 2023 blev den tidligere kvæggård til Nøvling Gårdbutik, da Dirk ønskede at komme tættere på jorden og råvarerne.

I dag handler det ikke om at producere mest muligt, men om at dyrke friske lokale råvarer med fokus på smag og kvalitet. I drivhusene dyrkes blandt andet salat, radiser, tomater, rucola og ærteskud, mens markerne byder på blandt andet kål, porrer, gulerødder, rødbeder, kartofler og græskar.

Det særlige

På Nøvling Gårdbutik spiller hønsene en vigtig rolle i produktionen. Deres gødning bruges på markerne, mens rester fra grøntsagerne kan gives tilbage til dyrene. På den måde arbejder Dirk med et naturligt kredsløb mellem dyr og marker.

Ambitionen er at dyrke og levere flere lokale råvarer gennem året og samtidig give flere mulighed for at spise efter sæsonen.